Modo de Produção Biológico (MPB) – Objetivos, princípios e evolução e enquadramento legal na Europa e em Portugal.Legislação especifica da Produção Biológica (PB) – componente vegetal.Controlo e certificação da produção biológica – Requisitos de qualidade e de certificação; Registos a manter pelos operadores; Documentos relativos ao MPB.Conservação do solo, da água e da biodiversidade em MPB - preparação do solo, medidas de controlo da erosão, métodos de drenagem e de conservação do solo, disponibilidade e qualidade da água, fomento à biodiversidade.Fertilidade e fertilização do solo em MPB- Importância da matéria orgânica, atividade biológica do solo, dinâmica dos nutrientes no solo e sua absorção pelas plantas, métodos de avaliação da fertilidade do solo; Adições orgânicas (condições de sucesso), Siderações ou adubos verdes; Compostagem (práticas de campo); Rotações de culturas (Critérios para a planificação da rotação e exemplos); Restituições orgânicas das culturas e reciclagem de nutrientes; Consociações de culturas; Cobertura do solo; Colheita de amostras de terra, folhas e água; Fertilizantes do solo (autorizados, excesso de nitratos e plano de fertilização); Rega e fertirrigação.Proteção das plantas por fauna auxiliar - Principais artrópodes auxiliares, métodos de quantificação (observação visual e técnica da pancada etc.), auxiliares vertebrados e formas de preservação da fauna auxiliar.Proteção fitossanitária - Princípios gerais e importância; Seleção dos meios de proteção (luta cultural, biológica, biotécnica e química); Regulamentação aplicável aos produtos fitofarmacêuticos (PF); PF autorizados em MPB Finalidade, eficácia e efeitos secundários dos princípios ativos e dos PF; Plantas ou extratos com propriedades pesticidas ou repelentes; Processos de desinfeção dos solos.Aplicação dos produtos fitofarmacêuticos - Escolha do material de aplicação; Calibração dos pulverizadores; Cálculos das quantidades a aplicar; Aplicação dos produtos fitofarmacêuticos em ambiente controlado e ar livre; Segurança na aplicação; Fatores de eficácia/economia de um tratamento; Minimização do risco para o aplicador, para o ambiente e para o consumidor dos produtos tratados; Boa Prática fitossanitária.Gestão das adventícias (infestantes) - Medidas de controlo e medidas culturais preventivas gerais e específicas (solarização, cobertura do solo, falsa sementeira e outros); Métodos curativos (monda mecânica, monda térmica etc.).Produção biológica de produtos de origem vegetal – Culturas (aromáticas, arvenses, hortícolas, citrinos, olival, pequenos frutos, pomóideas, prunóideas, vinhas e outras), preparação e manutenção do solo, Fertilização, principais pragas (ciclos, inimigos naturais, estratégias e meios de proteção, gestão de adventícias, outros amanhos e principais pragas e doenças.Produção biológica de animais e de produtos de origem animal – Princípios (ligação à terra, alimentação, sanidade, bem-estar animal, sistemas de registos, produção e efluentes de origem animal); Bovinos, ovinos, caprinos e aves de capoeira (origem e conversão, alimentação, alojamento e transporte, profilaxia e tratamentos veterinários, praticas de produção, estrume (uso e armazenamento); Apicultura (origem e conversão de abelhas e apiários, localização de apiários, profilaxia e tratamentos veterinários, práticas de produção, produtos e matérias primas utilizáveis.Acondicionamento e comercialização produtos biológicos - Transporte e armazenamento; transformação e acondicionamento; rotulagem dos produtos e comercialização.Controlo e certificação em MPB- Controlo do MPB; Metodologia de controlo do MPB; Registos e documentos a manter pelos operadores; Certificação dos produtos. Requisitos de certificação de produtos em MPB.Conversão para modo de produção biológico - Avaliação do estado atual da exploração (fatores favoráveis e desfavoráveis; contaminação do exterior); Plano de conversão.Registos e documentação técnica – Caderno de campo.Sustentabilidade e conservação dos recursos naturais - solo, água, biodiversidade e eficiência energética.Normas de gestão de resíduos.Equipamentos de proteção individual (EPI).Normas de segurança e saúde no trabalho.Normas de proteção ambiental.Normas da qualidade.